甲府青果の公式ウェブマガジン
「べジのーと」

1．食べ方のコツ

・ズッキーニは水分が多くクセがないので生でも食べられる。

（水分は95％）

・1㎝の輪切りに切って、オリーブオイルでこんがり焼いて、塩こしょうでシンプルに食べていただいても美味しい！

2．思わぬ栄養

・ズッキーニは水分が多くて低カロリーで、ビタミン、ミネラルがバランスよく入っている。

・主な栄養素はカリウム、βカロテン、葉酸、食物繊維などが入っています。

・皮にも栄養素が入っているので、是非、皮もいっしょに召し上がって下さい(´▽｀)

3.保存方法

・なるべく冷やし過ぎない方が良い。

（冷やし過ぎると味が逃げてしまうため）

・少し長く保存する場合は、キッチンペーパーにくるんでビニール袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室に保存してください。

（1週間程度もつそうです）

4.おいしいズッキーニの見分け方

「定番のズッキーニ」

・太すぎない、張りがある、表面がきれいな物。

「ジャンボズッキーニ」

・大きさは上から下まで均一な太さの物。

・濃い緑色で張りがある物。

・切り口がみずみずしくて変色していない物。

・持った時に「ずっしり」重い物！

5.その他の情報

・ズッキーニの花も食べれるが店舗では販売していない。

・ズッキーニの花は朝の4時～7時くらいしか花が開かない！

・農家さんから頂く機会や、自家菜園されている方がいらっしゃいましたら、花が開いた状態の物を収獲していただき、藤巻おすすめの天ぷら、またはお好みの調理方法でお召し上がりください。

6.ジャンボズッキーニへの思い！

・基本ズッキーニは20㎝前後がおすすめ、大きく育てすぎるとバランスが悪くなる。

・甲府青果で20年お付き合いのある北杜市の生産者さん達は栽培にかける思いが強いので、栽培にはこだわりがあり、ジャンボズッキーニは土づくり、水やり、毎日の手入れ、努力の結晶だと思います！

オギノさん各店でお見かけした際には「これがジャンボズッキーニか！」と思いながら、是非、お試し下さいませ(´▽｀)

9月のテーマ①は「瑞牆山（みずがきやま）のキャベツ」となります。

どうぞよろしくお願いいたします。