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「べジのーと」

今回は弊社のお取引先の「富士山ファーム＆ガーデン」さんの「富士ヶ嶺キクラゲ」を紹介させていただきます。

ベジの～とで一足先にご紹介させていただきましたが、南都留郡富士河口湖町富士ヶ嶺にある栽培施設です。

相変わらず大きいキクラゲですね(´▽｀)

1.食べ方のコツ

・通常お店で販売されているキクラゲは、火を通してから召し上がっていただくのですが、「富士ヶ嶺キクラゲ」は生で食べる事ができる。

・生食の場合はお刺身のように食べやすいように切っていただき、わさび醤油またはごま油に塩を入れたタレを付けてお召し上がり下さい。

2.意外と知られていない情報

・標高1,200ｍの所で栽培しているので虫の発生率が低い。

・無農薬で温度管理、湿度管理しっかりされているので生食でも大丈夫。

・菌床生椎茸と同じ栽培方法。

3.保存方法

・ラップにくるんで野菜室で保存していただくと良い。

・冷凍にすると一ヶ月ほどもつ。

4.美味しい物の見分け方

・色が黒色から、軽く茶色く褐色でツヤのある物。

・肉厚で弾力のある物。

・しなびておらず、パック内に濁った液などが出ていない物。

5.活用方法

・キクラゲは全部食べれるので、細かく切ってタピオカミルクティーのタピオカの代わりに「キクラゲミルクティー」何て事も出来るそうです。

・キクラゲの天ぷらもおすすめです！外は「カリっ！」と中はキクラゲの食感が楽しめます(^^)

「富士ヶ嶺キクラゲ」はオギノの限定店舗での販売です。

是非、お店でお見かけした際はお試しください(´▽｀)

8月のテーマ②は「ジャンボズッキーニ」となります。

どうぞよろしくお願いいたします。